استفاده از آنزیم پکتیناز در فرایند تولید چای سیاه ایرانی

نوع مقاله : مقاله ترویجی

نویسندگان

1 پژوهشکده چای، موسسه تحقیقات علوم باغبانی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، لاهیجان، ایران

2 پژوهشکده چای، مؤسسه تحقیقات علوم باغبانی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، لاهیجان، ایران

3 دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان